Что такое кафе-ресторан?

Кажется, в сфере ресторанного бизнеса уже давно заполнены все свободные ниши, и ничего нового уже придумать нельзя. В любом городе пред Вами радушно откроют двери многочисленные кафе и кофейни, бары и рестораны. Здесь каждый может отыскать для себя тот уголок, то место, где он может чувствовать себя наиболее комфортно. Одни любят собираться в уютном кафе, чтобы не только выпить с друзьями по чашечке кофе, но и обсудить последние новости в той сфере, которая объединяет завсегдатаев этого заведения. Здесь все свои.С ними все просто и понятно.

Другие отдают предпочтение определенной кухне, и поэтому регулярно посещают «свой» ресторан. Но современный ритм нашей жизни, когда днем нужно успеть сделать как много больше дел, а обедать приходится на ходу, в промежутке между делами (как бы это, ни было плохо!), и только вечером (особенно перед выходными) можно хорошо и весело отдохнуть, породил на свет некий гибрид – кафе-ресторан.
В деятельности современных кафе-ресторанов прослеживаются признаки обоих заведений – кафе и ресторана. Быстрое меню с недорогими и средними ценами, иногда даже отдельный зал - все это характерно для кафе. Это днем. А в вечернее время – великолепные залы, отличный сервис, разнообразные вечерние программы. Иногда в дополнение к комплекту работают пивные бары, разработано специальное меню для маленьких посетителей.
Итак, кафе-ресторан имеет одновременно все признаки и того, и другого. Но, несмотря на это, оно представляет собой третий вариант заведения общественного питания.
В отличие от традиционных кафе, которые имеют в своей концепции определенную тематику и рассчитаны на определенный контингент посетителей (студенты, литераторы, и т. д.) здесь нет той атмосферы единения, какой-то искорки.
В отличие от обычного ресторана, кафе-ресторан, предлагая такой же уровень сервиса, как любой высококлассный ресторан, такие же блюда, не может претендовать на высокий уровень элитности. Приставка «кафе» в названии значительно снижает этот уровень.
Конечно, нельзя сказать, что это безликие, унылые или серые заведения. Среди них есть множество по-своему ярких, неординарных, выделяющихся из своего круга. Кафе рестораны имеют право на существование, т. к. являются определенным символом современного стиля жизни.