Пирог из слоеного теста с курицей

Пирог из слоеного теста с курицей

Микроволновая кулинария - Е. И. Шиш

0,5 ч. л., 1 яйцо, сливочное масло — 50 г.

Начинка: сыр — 500 г, сливочное масло — 2 ст. л.,

1яйцо.

Приготовить крутое пресное тесто. Для этого в муку добавить питьевую соду. Выложить на доске в виде холмика, в котором сделать углубление, влить в него подсоленную воду, смешанные сырые яйца и начать смешивать, постепенно забирая му­ку от краев к середине. В полученную массу посте­пенно добавлять муки, пока она вся не будет по­глощена тестом. Месить, добиваясь однороднос­ти. Готовое тесто разделить на 2 части и раскатать на тонкие круглые лепешки. Подготовить начин­ку. Для этого сыр размять деревянной ложкой, до­бавить яичные желтки и сливочное масло и тща­тельно перемешать. Положить лепешку на блюдо. Смазать сливочным маслом и уложить ровным слоем начинку, накрыть второй лепешкой, сма­занной маслом изнутри и защипать края. Сверху смазать яйцом. Запекать в печи при полной мощ­ности 4—5 мин, проткнуть вилкой в нескольких местах и довести до готовности в течение 4—

5        мин.

Пирог из слоеного теста с курицей

Мука — 2 стакана, масло сливочное или маргарин —

150 г, вода — 3/4 стакана, соль — 0,5 ч. л., сахар —

1/4 ложки.

Начинка: курица — 300 г, рис — 1/4 стакана, 1 сварен­ное в крутую яйцо, 1 луковица, соль по вкусу, тертый сыр — 2 ст. л.

Приготовить слоеное тесто, быстро замесив му­ку, смешанную с маслом, холодной водой, в кото­рой растворить соль и сахар так, чтобы было глад­ким и блестящим. Накрыть влажной тряпкой и по­ставить в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой раскатать 2—3 раза, складывая в 3—

4        слоя. Сформировать 2 круглые лепешки. Подго­товить начинку: для этого сваренную мякоть кури­цы посолить, смешать с отварным рассыпчатым рисом, крутым яйцом и мелко нашинкованным лу­ком. Добавить масло и перемешать. Положить на блюдо лепешку, смазать маслом, положить на нее ровным слоем начинку, сверху смазанную маслом вторую лепешку, края защипать наглухо. Сверху смазать маслом и посыпать тертым сыром. Гото­вить при 50% мощности 8—10 мин и довести до го­товности при полной мощности в течение 4— 5мин.

Е. И. Шиш: Микроволновая кулинария. Часть 1.